餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中一個傳統(tǒng)服務性行業(yè)，經(jīng)歷了改革開放起步、數(shù)量型擴張、規(guī)模連鎖發(fā)展和品牌提升戰(zhàn)略 4個階段，取得突飛猛進的發(fā)展。隨著餐飲企業(yè)越來越多，范圍也越來越廣，餐飲企業(yè)對大氣環(huán)境的污染越來越嚴重。對餐飲企業(yè)的投訴已成為市區(qū)投訴的主要內(nèi)容。雖然大部分企業(yè)都有一定的污染防治措施，但是部分企業(yè)為了節(jié)省成本，不按照要求進行處理。由于企業(yè)數(shù)量多而且分散，單靠人力是難以達到監(jiān)控效果的，必須利用科技手段，建立
油煙在線監(jiān)控儀已經(jīng)勢在必行，從而zui終可實現(xiàn)全面覆蓋污染源監(jiān)控的目的。
油煙在線監(jiān)控儀由油煙監(jiān)測主機、油煙探頭、傳感器、遠程監(jiān)控平臺等構成。油煙在線監(jiān)控儀是安裝在試點單位油煙凈化器內(nèi)部的，我們從電腦等移動后臺終端上，可以實時監(jiān)控了解使用單位的油煙凈化器、清潔度和儀器開關狀態(tài)等情況。各項監(jiān)測指標將會以數(shù)據(jù)形式反映出來，工作人員能通過直觀的數(shù)據(jù)來判斷該單位油煙排放情況。
油煙在線監(jiān)控儀要求
為了能夠對餐飲業(yè)的油煙排放進行真正有效的監(jiān)控，需要采用新的方法，對油煙進行實時采樣分析，以得到油煙濃度的準確量化的數(shù)據(jù)，從而真正將餐飲業(yè)油煙排放納入污染源在線監(jiān)控系統(tǒng)；
由于油煙的成分復雜，因此對油煙進行實時采樣分析的結果需要盡量反映各種情況下油煙的真實濃度，并符合正常的人類感知狀況，以及盡量與實驗室的分析結果相一致；
由于煙道的條件惡劣，采樣分析設備應該能滿足工業(yè)級應用的要求；
由于油煙極易污染采樣分析設備，所以設備需要具備良好的防護和自動清洗和清潔的能力；
油煙在線監(jiān)控儀將全天24小時記錄的油煙濃度、風機和凈化器的開關狀態(tài)等數(shù)據(jù)上傳至監(jiān)測中心后臺管理軟件。工作人員通過網(wǎng)絡就能夠在線查詢監(jiān)測數(shù)據(jù)，并將數(shù)據(jù)共享給工商、衛(wèi)生、*等部門，提高環(huán)境監(jiān)管能力。
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